相是一個熱力學概念，熱力學將任一聚集態(tài)內(nèi)部均勻的部分稱為相。作為聚集態(tài)內(nèi)部均勻的標志是：它的宏觀物理性質(zhì)和化學忭質(zhì)是均勻一致的。相與相之間有物理界面，通過此界面時，宏觀的物埋性質(zhì)或化學性質(zhì)發(fā)生突變。對于氣體組成的體系，由于氣休均能相互滲透至均勻一致，故不論有多少種氣體，體系內(nèi)只有一相。對液體體系，由于不同液體的互溶程度不同，可以是一相二栩或三相。對固體體系除形成固溶體時為一相外，基本上有多少種物質(zhì)就形成多少相。當兩個相接觸時，物質(zhì)從―相遷移至另一相的過程稱為相變過程。在相變過程中，當宏觀上物質(zhì)的遷移停止時，就稱為相平衡。熱力學上的這些基本原理，對于我們研究石膏脫水產(chǎn)生相變以及脫水相的組成具有指導意義。

二水石膏、半水石膏、無水石膏均處在一個硫酸鈣―水的平衡系統(tǒng)中，如果將石膏生產(chǎn)線中的石膏加熱到―定的溫度時這個平衡系統(tǒng)中的水分發(fā)生遷移即脫水，平衡被打破，產(chǎn)生了相變，這個相變可以是二水石膏變成半水石膏，石膏粉設備也可以是半水石膏變成無水石膏或者是二水石膏變成無水石膏?？扇苄詿o水石膏極易吸水，在空氣中是一種不穩(wěn)定狀態(tài)，容易吸收空氣中的水分變成半水石膏或二水石膏，達到新的平衡。因此，就整個石膏的脫水過程而言，平衡被打破時就會產(chǎn)生相變。根據(jù)打破這個平衡系統(tǒng)的因素不同，石膏有多種相變過程，產(chǎn)生了多種脫水相組成。各國學者對此做了大量的研究工作，使這些基礎(chǔ)理論研究的成果逐步得到公認。當然，相變過程的研究是為了更好地指導實踐，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，必將會在這些研究方面取得更新的研究成果。

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